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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。